Frischer Grapefruit Fenchel Salat

Zuerst den Fenchel vom Grün befreien. Das wird dann gründlich gewaschen und fein gehackt. Die Knollen ebenfalls waschen und in feine Ringe schneiden.

Dann die Grapefruit schälen. Mit einem scharfen Messer lässt sich die Grapefruit dann ganz leicht filetieren. Von dem dabei austretenden Saft ungefähr einen Esslöffel auffangen.

Aus dem Joghurt, Öl, Zitronen- und Grapefruitsaft, Honig und Pfeffer ein Dressing anrühren.

Alles in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen. Zum Garnieren das fein gehackte Fenchelgrün über den Salat streuen.